基本情報
意味
えび、海老、がま、ひきがえる、カエルの一種
読み方
音読み
訓読み
書き方
画数ごとの書き順
意味
1
えび（海老）。形の大きなエビを指す。
2
がま。カエルの一種で、ひきがえるを指す。特に「蝦蟇(ガマ)」と表記される。
3
甲殻類の一種で、エビ目に属し、触角が長く、通常は二対の鋏脚を持つ。多くの種類が存在する。
4
食用として人気があり、日本料理や世界中の料理に広く使われる。特に食材としての意味合いが強い場合、「鰕」とも同義で使われることがある。
熟語
青蝦はクルマエビ科のエビの一種で、東京湾や伊勢湾などの浅い砂底に生息する。体色は淡黄色で、全身に青緑色の小さな斑点が多数散らばる。食用として利用され、「芝蝦」と表記されることもある。
桜蝦はサクラエビ科に属する小型のエビで、体長は約五センチメートルほどである。その名の通り、桜色を帯びた体色を持ち、干物として食用にされる。発光器を備えており、ヒカリエビとも呼ばれる。
イセエビ科の大型のエビで、関東以西の太平洋岸の岩礁地帯に生息する。体長は約30センチメートルに達し、赤褐色の鮮やかな体色と立派な姿から、縁起物として祝いの席に用いられることが多い。また、その味は極めて美味である。漢字では「伊勢海老」と表記することもある。
蝦蔓はブドウ科のつる性の落葉低木で、山野に自生する。夏には淡い黄緑色の花を咲かせ、秋には黒紫色の食用可能な果実を結ぶ。また、葉の裏面に生える綿毛を集め、もぐさの材料とすることからエビカズラとも呼ばれる。
糠蝦はアミ科に属する小型の甲殻類の総称であり、一般に「あみ」とも呼ばれる。体は小さく透明に近く、海や汽水域に群れをなして生息する。食用や釣りの餌として用いられるほか、塩漬けにした「醬蝦（あみ）」としても知られる。