基本情報
意味
いる、やく、あぶる、にる、せんじる
読み方
音読み
訓読み
書き方
画数ごとの書き順
意味
1
食材や成分を火で熱して、香ばしさを引き出したり、水分を除去したりすること。例として「煎餅」「焙煎」がある。
2
水や汁を加えて煮込むこと、または煮詰めて濃厚にすること。特に「煎茶」のように茶葉を抽出する行為や、薬草を煎じて抽出液を作る「せんじる」行為を含む。
3
比喩的に、じりじりと迫る、または精神的に追い詰めるような状態を表すことがある。
熟語
焙煎とは、火を用いて食材を煎ることを指す。特にコーヒー豆や茶葉などに対し、香りや風味を引き出すために適度に加熱処理する工程を意味し、喫茶文化において重要な加工法である。「自家焙煎」のように用いられる。