食物を煮たり焼いたりして調理すること。食材に火を通して料理を作る行為を指す。

割烹とは、食材を調理して料理を作ることを指す。また、日本風の料理を提供する飲食店を指す場合もある。「烹」の字は煮ることを意味し、調理全般を表す語として用いられる。

兎死狗烹とは、利用価値のある間は重用されるが、その価値を失うと見捨てられてしまうことを喩えた四字熟語である。故事に基づき、獲物の兎が死ねば、もはや猟犬は不要となり煮炊きされてしまうように、特に戦乱の世で功績を挙げた武将が太平の世になると疎まれて害される状況を指す。『韓非子』に由来し、「兎死して狗烹らる」と訓読される。