焙煎とは、火を用いて食材を煎ることを指す。特にコーヒー豆や茶葉などに対し、香りや風味を引き出すために適度に加熱処理する工程を意味し、自家焙煎のように、製品の品質を左右する重要な過程として用いられる。読みの「バイ」は呉音に由来する。

焙炉とは、茶葉などを火にかざして焙じたり、物を熱したりするために用いる容器を指す。また、製茶工程において茶葉を乾燥させるための専用の炉を意味し、特に春の製茶に用いられるものを指す場合もある。

焙烙とは、平たい素焼きの土鍋のことで、豆を煎ったり、魚やマツタケなどを蒸し焼きにするのに用いられる。「焙烙千に槌一つ」などの慣用句にも見られる。表記は「炮烙」とも書き、「ホウラク」と読むこともある。