大蒜はユリ科の多年草で、西アジアが原産とされる。全体に独特の強い臭気があり、地下に形成される鱗茎は食用や薬用に広く用いられる。俗にガーリックとも呼ばれる。なお、「おおびる」と読む場合はニンニクの古称を指す。

山蒜はユリ科の多年草で、野蒜とも呼ばれる。漢名に由来する名称であり、主に山野に自生する。

彼岸花はヒガンバナ科の多年草で、中国が原産とされる。秋の彼岸の頃に、鮮やかな紅色の花を放射状に咲かせる様子が特徴である。水辺の土手やあぜ道などに群生し、その鱗茎には毒があるが、かつては飢饉の際に水に晒して食用にされたこともある。別名をマンジュシャゲともいう。

沢蒜は「ねびる」と読み、野蒜（のびる）の別称である。漢字表記としては「根蒜」とも書かれる。

野蒜はユリ科の多年草で、山野に自生する。全体にニラに似た独特の臭気があり、夏には白紫色の小花とむかごを付ける。地中の鱗茎および葉は食用とされ、春の山菜として親しまれる。別表記として「山蒜」とも書かれる。