ほじし、ほした肉を意味する。肉類を乾燥させて保存性を高めた食品のこと。

乾燥させた果実を指すこともある。果物を乾燥させ、甘みや風味を凝縮させた製品。

ほじしにする行為や加工方法を表す。肉や果物などを乾燥させて長期保存可能にすることを意味する。