「蒟蒻（こんにゃく）」という語を構成する漢字です。

サトイモ科の多年草であるこんにゃく芋を指し、その根から得られる食材として広く利用されます。

低カロリーで食物繊維（グルコマンナン）が豊富なため、健康食品やダイエット食品としても知られています。

日本の伝統的な食文化において、おでんや煮物など様々な料理に用いられる重要な食材です。

また、熱帯地方に分布するコショウ科のつる性植物「蒟醬（クショウ）」を指すこともありますが、現代日本語での使用頻度は「蒟蒻」の構成要素としての用法が圧倒的に高いです。