省沽油はミツバウツギ科の落葉低木で、山地に自生する。葉は三つに分かれてミツバに似ており、春にはウツギに似た白い五弁花を多数咲かせる。若葉は食用となり、別名をコメノキともいう。「三葉空木」とも表記され、その名は漢名に由来する。