「饂飩（うどん）」という日本の麺料理を表す漢字です。

小麦粉を水で練った生地を細長く切り、茹でた食品で、独特の弾力と滑らかな食感が特徴です。

熱いスープに入れた「かけうどん」や、冷たいつけ汁とともに食べる「ざるうどん」など、様々な食べ方があります。

地域によって多様なスタイルや味付けが存在し、日本の食文化に深く根付いた料理です。

主に「饂飩」という熟語で用いられ、単独で使われることはほとんどありません。