かき（牡蠣）を指す漢字である。

イタボガキ科に属する二枚貝の総称であり、特に食用として珍重される。

岩や貝殻に付着して生活し、主に潮間帯に生息している。

食材としては、刺身や焼き物、煮物など、多様な料理に利用される。

栄養価が高く、特に亜鉛を多く含む食品として知られている。

広島や兵庫など、地域によって異なる種類や特産品がある。