嗅覚とは、においを感知する感覚機能を指す。視覚、聴覚、味覚、触覚と並ぶ五感の一つであり、空気中に漂う化学物質を鼻腔内の嗅細胞が捉え、脳に信号として伝えることで生じる。動物によってその鋭敏さは異なり、例えば犬は人間よりもはるかに優れた嗅覚を持つことで知られる。