物の表面や厚みを削り取ること。特に鋭利な道具を用いて行う行為を指す。

物同士を擦り合わせ、摩擦を起こさせること。力を入れて物を動かし、表面の汚れやざらつきを取る行為を指す。

物の表面を強く擦ったり引っ掻いたりして、部分的に削り取ること。

東洋医学における刮痧（かっさ）のように、皮膚を擦る特定の治療法を指すこともある。

「刮目」のように、注意深く見るという意味で用いられることもある。