ハモ科に属する海水魚。体形は細長く、うなぎに似ている。

日本料理では夏の名物食材として知られ、刺身や湯引き、焼き物などに用いられる高級魚。

淡水魚の一種で、タイワンドジョウ科に属する。やつめうなぎとも呼ばれる。

淡水魚としての鱧は、主に川や池に生息し、食用としても用いられる。