魚の名。主に河川や湖沼に生息する淡水魚の一種で、体形は細長く、滑らかな鱗を持つ。

鱒（ます）の別名。鮮やかな色彩と特徴的な斑点が魅力的な魚で、主に冷水域に生息し、釣り愛好者にも人気があり、高級食材として多様な調理方法で楽しまれる。

鮸（にべ）の別名。特定の淡水魚で、食用として重宝され、肉質が柔らかいことから食べやすいとされる。

地域によって呼び名が異なることもあり、様々な料理に利用される。特に旬の時期には、刺身や焼き物として食卓に上ることが多い。