チョウザメ科に属する大型の魚を指す。主に淡水域に生息し、古代から珍重されてきた。

コイ科に属する淡水魚の一種を指す。特に日本の川や湖に見られ、体は細長くコイに似ている。

特に価値のある魚卵（キャビア）を産むことで知られ、その卵は高級食材として扱われる。