魚の一種で、サバ科に属する海魚。

読みは「さわら」で、特に日本の春の味覚として知られる。

淡泊な味わいで、刺身や焼き物など様々な料理に利用される。

春に旬を迎え、この時期に脂がのって美味とされる。

日本近海に多く生息し、特に広島県や福岡県などの地域で多く水揚げされる。