「醍醐（だいご）」という語に用いられる漢字で、牛乳などから作られる純粋で混じりけのないバター類を指す。

転じて、精製された濃厚でクリーミーな乳製品全般、またはそれに由来する深い風味やコクを意味する。

さらに、物事の最も素晴らしい部分や本質的な楽しみ（醍醐味）を喩える表現としても用いられる。