野菜の「菠薐（ほうれんそう）」に用いられる字です。

菠薐（ほうれんそう）は、アカザ科の葉物野菜で、緑色の広く柔らかい葉が特徴です。

栄養価が高く、特にビタミンやミネラル、鉄分を豊富に含み、食用として広く利用されます。

日本料理では、お浸しや和え物、スープ、炒め物など、様々な調理法で用いられます。