マメ科の植物の総称であり、五穀の一つとして数えられる。

一般的に豆類を指し、食用となる様々な植物の種子や実を含む。特に大豆や小豆など、栄養価が高く、日本料理では味噌や豆腐などの主要材料として広く用いられる。

豆蔲（トウコウ）または荳蔲（トウコウ）とも読み、ショウガ科の多年草を指す場合がある。主に温暖な地域に生息し、その葉や根は料理や薬用として利用され、独特の風味を持つ。