植物の名を指し、特に「ふき（蕗）」を意味する。

キク科に属する多年草であり、主に湿った場所に自生する。

根茎や若芽は食用として利用され、独特の風味を持つ。

春先に出回る若芽（ふきのとう）は、和食の食材として重宝される。

冬に生育する草の一種である「苣苳（きょとう）」を指すこともある。