稲が病害や害虫によって傷み、生育過程で影響を受ける状態を指す。

収穫後の穀物が、保存状態の悪さなどにより腐敗や劣化を起こすことを意味する。

米が熟しすぎて品質が劣化し、炊き上がりや食味が悪くなる状態を表す。

農作物全般が、天候不順などの影響で悪化し、収穫や品質に問題が生じることを指す場合もある。

農業において、特に穀物の香りや味に関わる品質の低下を示すことが多い。