穀物を挽いたり、殻を取り除いたりするための道具であるうすを指す。

特に、足で踏む力や水の力を利用して穀物をつく（搗く）タイプのうすを指すことが多い。

伝統的な農家や村落で使用され、石や木で作られることが一般的である。