穀物を蒸すための器具を指す。主に「こしき」と読む。

食材を蒸す道具の一種である「せいろう」を意味する。伝統的に木製や土製で作られ、蒸気を利用して調理する。

特に米や芋類などの穀物を蒸すために特化した道具として知られ、伝統料理において重要な役割を果たす。

底に小さな穴が開いた円筒形の土器であることもあり、蒸し器の一種として広く用いられる。