神や先祖に対して敬意と感謝を表し、さかずきに酒を供える儀式を指す。

特に神聖な目的で酒を注ぎ、神霊を迎えたり祈願を捧げたりする行為を意味する。

酒宴や祝祭の際に、参加者が共に杯を交わし喜びを分かち合うことを象徴する行為としても用いられる。